La production d’endive recule en France et en Europe
La 21è édition de la biennale de l’endive qui a eu lieu début octobre en Belgique a été l’occasion de faire un point économique et technique sur cette culture. Pre mier constat, l’endive est en déclin dans les bassins de production traditionnel, mais elle progresse sensiblement dans les autres pays producteurs (Allemagne, Suisse, Canada). Entre 2002 et 2012, la sole endivière a ainsi reculé de 32% en France, en Belgique et aux Pays-Bas, tandis qu’elle progressait de 23% ailleurs. Et selon les études prospectives, d’ici dix ans, la pro duction française d’endives pourrait encore chuter de 20 000 tonnes pour tomber à 150 000 tonnes. Deuxième constat, l’endive n’a pas trop la côte auprès des consommateurs européens. Les Français restent néanmoins les plus gros mangeurs de chicons avec 6,5 kg/habitant/an devant les Belges (3,8 kg) et les Hollandais (3,2 kg). La solution pour inverser la courbe ? Faire évoluer l’image de l’endive encore trop souvent perçue comme un légume démodé.
