La production française de lait toujours en recul
En novembre 2018, la collecte de lait de vache recule de 3,7 % par rapport à novembre 2017, observe le ministère de l'Agriculture (Agreste) dans sa note de conjoncture de janvier, et demeure inférieure à la moyenne de ces cinq dernières années. En effet, «le printemps pluvieux dans certaines régions, suivi de la sécheresse estivale, a fortement perturbé la production laitière en 2018». Elle recule dans tous les bassins laitiers à l’exception du Nord-Picardie (+0,4 %). La collecte décline de quelque 4 % dans le Grand-Ouest et dans le Grand-Est et dans une moindre mesure en Normandie (-0,7 %). En conséquence, les fabrications de produits laitiers pâtissent de ce recul et sont en baisse depuis plusieurs mois. Au niveau européen, la tendance est à la stabilité de la production de lait (+0,2 % en octobre par rapport à octobre 2017), bien qu’elle soit extrêmement dynamique en Irlande (+20,2%).
