Aller au contenu principal

Les endives de Fréchencourt sur TF1

Chaque midi sur TF1, Laurent Mariotte présente ses recettes dans son émission Petits plats en équilibre. Lundi 3 janvier, il concoctait une salade d’endives de pleine terre de la Ferme des Vallées à Fréchencourt.

"Regardez-moi cette merveille de la nature", s'est exclamé Laurent Mariotte, à propos des endives samariennes.
© D. R.

«Coup de chapeau à Angélique et Adrien Bled, qui cultivent les endives de pleine terre avec amour dans la Somme, à Fréchencourt», relevait Laurent Mariotte dans son émission Petits plats en équilibre, diffusée sur TF1 lundi 3 janvier. Une belle pub pour la ferme des Vallées, qui en cultive chaque année 2,5 ha.

Le chroniqueur culinaire soulevait les qualités de ces racines : «Regardez-moi cette merveille de la nature. Elles n’ont pas le même goût. Elles sont plus subtiles et plus croquantes que celles cultivées en hydroponie.  On va se régaler !» Après avoir été émincées dans le sens de la longueur – «pour changer» - elles se dégustent ce jour-là avec des pommes et des noix, assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile de pépins de raisin, à l'huile de noix et au vinaigre de cidre.

Toujours en crise

Ce coup de projecteur est le bienvenu, alors que depuis le 22 novembre l’endive est en crise conjoncturelle, selon le Réseau des nouvelles des marchés (RNM, FranceAgriMer). «Après un record au plus bas fin novembre, le prix de première mise en marché de l’endive stagne 29 % au-dessous de la référence hebdomadaire depuis le 22 décembre», est-il indiqué.

 

 

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

Une première récolte de chanvre textile dans la région Hauts-de-France

C'est dans l'Oise, à Moliens, qu'a eu lieu la première récolte d'une parcelle de 3 hectares de chanvre textile sur les 90 mis…

Un premier ring à Plaine en fête pour Clémence et ses vaches

Une des nouveautés de Plaine en fête, cette année, est le concours d’élevage laitier qui a lieu samedi soir et dimanche. Parmi…

La transhumance des moutons dans les prés salés de la baie de Somme est l’occasion d’échanger avec les éleveurs sur les conditions d’exercice de leur métier.
Une marée humaine s’annonce pour la fête de l’agneau

La nouvelle édition de la fête de l’agneau AOP des prés salés de la baie de Somme qui se tiendra ce samedi 16 septembre à…

Haussimont fécule pommes de terre Tereos
La féculerie d'Haussimont va bel et bien fermer

Le groupe coopératif sucrier Tereos a annoncé le mardi 29 août s’engager dans un projet de fermeture de sa féculerie d’…

Les Jeunes agriculteurs vantent l’innovation à Plaine en fête 2023

Il y a vingt ans, Plaine en fête posait ses tracteurs à la Chaussée-Tirancourt. Le 3 septembre de cette année, retour au même…

Betteraves : la richesse doit augmenter

Le second prélèvement de betteraves a été réalisé par la CGB Somme, lundi 28 août dans quatorze sites répartis sur l’ensemble…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 9.90€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Action Agricole Picarde
Consultez les versions numériques de l'Action Agricole Picarde et du site, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de l'Action Agricole Picarde