Gastronomie
Les Français aiment toujours le foie gras
Les chiffres d'une enquête menée par le CSA sur la consommation de foie gras à l'approche des fêtes de fin d'année sont sans appel.
Les chiffres d'une enquête menée par le CSA sur la consommation de foie gras à l'approche des fêtes de fin d'année sont sans appel.
Dans un communiqué de presse du 13 décembre, le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (CIFOG) se réjouit de voir les Français plébisciter le foie gras. En effet, la dernière enquête menée par le CSA montre que 91 % déclarent consommer ce mets de prestige et ils sont 79 % à le classer en n°1 des incontournables des fêtes de fin d’année, devant le saumon fumé (70 %) et la bûche de Noël (64 %). Ils sont tout autant (plus de 90 %) à faire confiance à ses qualités gustatives, à déclarer que ce plat est leur plat plaisir et qu’il est savoureux.
Par ailleurs, 94 % des Français considèrent que le foie gras est un plat traditionnel, qu’il fait partie du patrimoine gastronomique français (93 %) Ils sont aussi 87 % à estimer nécessaire d’acheter du foie gras pour soutenir les éleveurs français.
