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Production, abattages, exportations : les indicateurs bovins en berne

«Les abattages totaux de bovins sont en repli de 1,1 % en têtes et 1,3 % en poids» entre avril 2018 et avril 2019, constate Agreste dans une note de conjoncture parue le 3 juin. Après des abattages soutenus en 2018, le recul «se poursuit, bien qu’à un rythme plus faible qu’au cours des mois précédents», explique le service statistique du ministère de l’Agriculture. Une baisse qui touche toutes les catégories d’animaux. Avec 390 000 têtes en mars 2019, la production de bovins finis accuse un retrait de 3,5 % sur un an. Plombées par une chute des ventes vers l’Italie et l’Espagne, les exportations de broutards ont perdu 6,2 % entre mars 2018 et mars 2019 (à 89 000 têtes). Du côté de la viande, le déficit du commerce extérieur est multiplié par deux sur la même période (à 12 600 téc), sous l’effet conjugué d’un repli des exportations (- 17 % à 17 000 téc) et d’une hausse des importations (+ 10 % à 30 000 téc). «Cette augmentation concerne les achats en provenance d’Allemagne et d’Irlande (respectivement +1 100 téc et + 1 500 téc sur un an)», précise Agreste.

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