Alimentation
Starbucks retire un burger alternatif de sa carte
L'imitation de végétale de steak de la start-up californienne Impossible Foods n’est plus servie en burger au petit-déjeuner dans les coffee shops Starbucks aux États-Unis, a rapporté le journal allemand vegan Vegconomist le 6 novembre.
Ce retrait signalé le 3 novembre par Bloomberg met fin à six ans de partenariat avec le spécialiste californien des substituts carnés, qui se distingue par l’emploi d’une simili-hémoglobine (la léghémoglobine) obtenue à base de soja par fermentation. La chaîne ne propose plus de sandwich végétarien mais a déclaré qu’elle souhaitait offrir une alternative. Le journal vegan souligne que la petite chaîne de restauration rapide White Castle a aussi rompu avec Impossible Foods à la fin 2025.
Le media Business Insider a estimé en mars 2026 sur Linked’In que les ventes de « viande végétale » se sont refroidies depuis le début des années 2020 et que les prix restent élevés. « Les critiques s’interrogent sur la qualité ultra-transformée de ces produits » ajoute-t-il.
Les protéines d’Impossible Foods n’ont pas d’autorisation européenne de commercialisation dans l’UE en dépit des avis favorables émis par l’Efsa en 2024 et du brevet européen de la léghémoglobine.
