Légumes

Une faible récolte d'endives pour la deuxième année consécutive

Selon la première estimation au 1^er octobre effectuée par les services du ministère de l’agriculture (Agreste), la production d’endives à la consommation (issues du forçage) pour 2023-2024 atteindrait 126 000 tonnes, comparable à la faible récolte de l’année précédente, et en fort repli (- 18 %) par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. La production de racines est, elle, estimée à 214 000 tonnes. Elle afficherait une hausse de 3 % par rapport à la campagne 2022, mais serait en forte baisse (- 14 %) sur cinq ans. Cette différence s’explique par la densité de la racine, plus importante que celle de l’endive consommée. «Les semis de racines d’endives se sont déroulés suivant un calendrier perturbé par les conditions météorologiques, mais globalement dans de bonnes conditions en mai 2023», souligne Agreste. Le développement végétatif a révélé une grande hétérogénéité dans les calibres des racines.