Viande bovine : érosions de la production et de la consommation en 2018
Dans un communiqué le 25 janvier, l’Institut de l'élevage présente ses prévisions pour le marché français de la viande bovine en 2018. Les analystes prévoient «un très léger recul» de la production française de viande bovine en 2018 (- 1 % /2017), une stabilisation des importations et une légère hausse des exportations. La consommation française «poursuivrait son érosion» après un recul de 2 % en 2017, prévoit l'institut. «L’évolution des modes de consommation, ainsi que les messages négatifs à l’encontre de l’élevage conduisent à une réduction des fréquences d’achat et des volumes consommés», analyse l'institut. Mais «à l’inverse, la meilleure conjoncture économique globale et les hausses de pouvoir d’achat attendues, pourraient jouer en sens inverse».
