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Viande bovine : la production française s’oriente à la baisse

Les abattages de gros bovins ont augmenté de 1,1% au 1er semestre 2018, en France, mais ils devraient diminuer de 0,6 % au 2e semestre. Sur l’ensemble de l’année 2018, ils progresseraient de 0,3 % (4,32 millions de têtes). Au 1er semestre 2019, un repli des abattages de 3,5 % est attendu, en lien avec le recul des effectifs de bovins constaté au 1er mai 2018 (- 2,4 % à 18,96 millions de têtes). Dans l’UE, les effectifs de vaches laitières recensés en mai-juin 2018 reculent dans les principaux pays producteurs, à l’exception de l’Irlande (+ 3,4 %) et de la Pologne (+ 3,7 %).

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