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Colorer ses tommes ou les aromatiser représente un moyen de diversifier sa gamme qui peut très bien être ponctuel (au moment des fêtes). Exemples de tomes colorées et aromatisées : rocou, guiness et piment d’espelette.
Différentes manières d’innover dans sa fromagerie
Nombreuses sont les possibilités pour chasser la routine dans son atelier de transformation fromagère et gagner ainsi en…
Pour ceux qui ont récemment investi, notamment les jeunes, le montant des annuités est souvent supérieur à 110-120 € les 1 000 litres.
Producteurs laitiers plombés par leurs investissements
La crise laitière qui dure depuis plusieurs années est-elle vraiment une crise ou n’est-elle pas le reflet de problématiques plus…
Les dispositifs de contrôle des installations de traite doivent être des outils de diagnostic préventif.
Diagnostic indispensable pour un lait de qualité
Le contrôle OPTI’Traite est une vérification préventive des installations de traite conventionnelle ou robot. Mais quels points…
Les grands pôles de production resteront les Etats-Unis et l’Europe.
L’avenir de l’élevage laitier français à tous les maillons
Lors des Rencontres laitières du grand Ouest organisées par le GIS Elevage Demain, le 4 juillet, les interventions ont…
Un tiers de la viande porcine française est exportée, dont 20 % vers la Chine, première destination du porc français.
Porc : la filière s’adapte aux marchés
Après la violente crise de 2015, la filière porcine française a relevé la tête en 2016, grâce en partie à la demande chinoise.