Un collectif pour soutenir les fromages AOP et IGP
«Soutenons nos fromages, nos terroirs et nos producteurs.» C’est le nom du collectif initié par le Cnaol (fédération des appellations laitières) en partenariat avec les associations spécialisées de la FNSEA des producteurs de lait de vache, chèvre et brebis, annonce un communiqué du 4 mai. Rejoint par près de 200 chefs cuisiniers, chroniqueurs, auteurs, journalistes, scientifiques, sportifs ou encore chefs d’entreprise, le collectif a pour ambition de «soutenir les 50 AOP, les 10 IGP laitières et tous les opérateurs touchés par la crise sanitaire». Leurs actions passeront par l’organisation d’achats solidaires, la sélection de ces fromages dès la reprise de la restauration collective et le soutien à la «gestion juste et durable pour écouler les stocks de fromages invendus» et aux différentes démarches entreprises évitant le gaspillage alimentaire. Selon le Cnaol, 1 000 tonnes de fromages AOP et IGP restent pour l’heure encore en surstock par manque de débouchés du fait de l’épidémie de Covid-19. «Certains ne peuvent se conserver indéfiniment du fait d’une durée de vie de quelques semaines» et «les modalités de déconfinement annoncées ne permettront pas de réduire cet enjeu sur les stocks qui continuent d’augmenter», alerte-t-il.
