Artisanat
À Péronne, un jeune boucher met à l’honneur le «Porc des Hauts Pays»
Adrien Prédhomme, 25 ans, a ouvert le 19 octobre dernier sa boucherie «Chez Adrien», en centre-ville de Péronne. Il rejoint le réseau des artisans du Porc des Hauts Pays, distingués pour leur engagement en faveur d'un produit de qualité supérieure.
Adrien Prédhomme, 25 ans, a ouvert le 19 octobre dernier sa boucherie «Chez Adrien», en centre-ville de Péronne. Il rejoint le réseau des artisans du Porc des Hauts Pays, distingués pour leur engagement en faveur d'un produit de qualité supérieure.
Le jeune boucher le savait depuis toujours : il souhaitait ouvrir son propre commerce. Alors, dès que l’opportunité d’un local se présente, il ne manque pas cette occasion. À 25 ans, Adrien Prédhomme a ouvert sa boucherie «Chez Adrien», au 15, rue Saint-Fursy, à Péronne, sa ville d’origine. «On a eu deux fois plus de monde que prévu, on ne s’y attendait pas !», se réjouit-il.
Ancien responsable de boucherie dans un supermarché, Adrien évolue dans cet univers depuis onze ans maintenant. Diplômé en boucherie, charcuterie et traiteur, il a eu envie de retrouver une maîtrise complète du produit : de la valorisation de la carcasse entière à la préparation de la viande, jusqu’à la cuisson.
Un porc made in Hauts-de-France
