Simon Van Oost perpétue la tradition d’un approvisionnement local héritée de ses parents pour ses recettes.
Les recettes du succès de la Conserverie Saint-Christophe
Lors d’une journée «immersion» au sein de la filière porcine des Hauts-de-France, milieu de semaine dernière…
Les apiculteurs membres du jury ont tous été formés pour pouvoir caractériser le fameux miel de tilleul de Picardie.
Les miels de Tilleul de Picardie soumis aux papilles des experts
Ce 5 octobre à Amiens, trente-trois échantillons de miels de tilleul de Picardie étaient soumis au comité de…
Pour Emmanuel Fremaux, l’un des associés de la Ferme des trois châtaigniers, les conditions particulières d’élevage de ses porcs permettent d’obtenir une viande de qualité, «avec un grain de viande très fin», que l’on retrouve dans les saucissons fabriqués sur place.
Des cochons bien élevés font de bons saucissons
À La Ferme des trois châtaigniers, à Villers-Tournelle (80), trois agriculteurs et éleveurs de porcs associés…
Grégoire Leleu dans la cave où son fromage Le Saint-Fuscien attend un minimum de cinq mois pour être affiné sur des planches d’épicéa non rabotées.
FermOgoût prêt à faire fondre ses clients avec le Saint-Fuscien
Grégoire et Thomas Leleu ont lancé en grandes pompes, en ce milieu de semaine, un fromage au lait cru de…
Conserverie
Des entreprises régionales et leurs innovations au SIRHA de Lyon
Le salon professionnel de la restauration, de l’hôtellerie et du food service a ouvert ses portes ce jeudi 23…

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