cuisinez les Hauts-de-France approvisionnement local restauration collective
Un nouvel outil de restauration collective pour mettre les produits régionaux dans les assiettes
Pour rapprocher les assiettes des producteurs locaux, la Chambre d’Agriculture et la Région Hauts-de-France…
La cuisine centrale d’Amiens s’est équipée d’une légumerie en 2018 pour proposer des légumes frais et locaux dans ses menus. Elle traite, par exemple, 1,2 t de carottes pour la garniture de sept mille plats.
Anticiper les 20 % de bio dans les cantines ?
La loi Egalim impose aux restaurations collectives des établissements publics un approvisionnement à hauteur…
Les pommes, jus et purées de fruits du Domaine de Moismont vont bénéficier d’une sur-exposition pendant une semaine auprès d’acheteurs de la restauration collective en espérant que cela porte ses fruits en pérennisant des débouchés.
Gastronomie : des marques régionales mises en avant
Une nouvelle édition de l’opération «Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table» est organisée du…
Les modalités d’approvisionnement de la restauration collective publiées
Le gouvernement a publié le 24 avril au Journal officiel le décret d’application relatif aux objectifs d’…
Les Siqo prêts à répondre à la demande en restauration collective
Les filières sous signes officiels de qualité et d’origine (Siqo) se disent prêtes à relever le défi de l’…

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