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Grâce au collectif «viande à l’équilibre» de la plateforme Approlocal, les éleveurs bio comme Olivier Desmarest  peuvent vendre des bêtes entières aux cantines des collèges.
De la viande bio et locale dans les assiettes des collégiens de la Somme
Depuis le 1er janvier 2022, la loi Egalim impose une part de 20 % de produits bio en restauration collective…
La cuisine centrale d’Amiens s’est équipée d’une légumerie en 2018 pour proposer des légumes frais et locaux dans ses menus. Elle traite, par exemple, 1,2 t de carottes pour la garniture de sept mille plats.
Anticiper les 20 % de bio dans les cantines ?
La loi Egalim impose aux restaurations collectives des établissements publics un approvisionnement à hauteur…
Coup de pouce des cantines des Hauts-de-France aux produits régionaux
Une opération de solidarité est menée dans la restauration scolaire des Hauts-de-France «pour soutenir les…
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